趋势和见解

冠状病毒与食品工业:趋势和见解澳门金莎城娱乐场网

Covid-19大流行导致几乎所有行业的前所未有的影响 - 包括食品业务。澳门金莎城娱乐场网在Co澳门金沙城娱乐rbion,我们正在跟踪这些重要问题,以便我们可以更好地为客户服务。在市场上看着新的研究和现实,这里是我们所看到的发展,每个食品公司面临的经济景观,以及接下来可能发生的事情的观点。澳门金莎城娱乐场网

我们看到的趋势:

通过如此迅速地对此进行了变化,可能难以识别值得关注的关键模式。这是我们已经确定的三个:

根据主要杂货店的主要杂货店,根据主要杂货店的IRI调查,在危机中,广大广大消费者的大多数消费者表示,他们在3月中旬进行的主要杂货店顾客的IRI调查时,他们在每次旅行中购买了至少几周的杂货。只有24%的人在一周内捡起。所有购物者的一半一次都是用两周的供应量储备,另外27%正在购买三周或更长时间所需的东西。

根据IRI Research的说法,在中心商店销售中飙升:使用购物者制作更大的订单,他们在非易恶作剧中花费更多。中心商店包装的物品现在占篮子的份额。冷冻食品已显示澳门金莎城娱乐场网出饮酒,含酒精和烟草。私人标签品牌表现良好,因为购买大量的消费者从国家品牌分支。家庭和美容产品在危机早期飙升,但销售额从此趋于平坦。尽管如此,消费者仍在购买比流行前的更多非食品。澳门金莎城娱乐场网根据IRI多插座调查,一个挣扎的一个斗争:店内面包店。客户正在选择商业过道面包制品,面包店是通过提供预包装的百吉饼,面包和甜甜圈来回应。

在线杂货配送热潮:购物者行为的一个明显变化:对在线杂货配送服务的新依赖。尼尔森的数据显示,3月中旬的数据显示,网上购物支出几乎翻了一番,比去年同期增长了91%。如果有更多的容量满足需求,消费者可能会把这个数字推得更高。实际上,这是店内购买量增长的两倍多。

经济环境

流感大流行造成的经济破坏已不是秘密。在考虑后果时,有三个重要问题需要考虑:

它有多糟糕?

这场大流行造成的失业水平是历史性的。在过去半个世纪的记录保存中,从来没有一个星期有超过695000的美国人申请过初始失业救济金。但在三月底和四月初,这一记录以惊人的突然性和前所未有的失业率被打破。在这四个星期里,美国平均每周新申请失业救济人数超过500万。

这是经济衰退吗?对经济学家来说,公认的衰退定义是一国GDP连续两个季度下降。这需要六个月的数据来确认,所以现在正式指定还为时过早。但消费者并没有等待这些技术细节的奢侈。对他们来说,衰退的定义更直接、更个人化。事实上,根据《经济学人/你的政府》四月份进行的一项调查,56%的美国人说衰退已经到来,三分之二的美国人现在预计会出现衰退。据英国《金融时报》报道,许多经济学家都认为全球衰退已经发生。当今年前两个季度的数据公布时,他们预计将出现严重放缓。澳门金莎城娱乐

会持续多久?没有人知道困难时期会持续多久。大多数专家认为,持续时间取决于与大流行有关的公共卫生因素。当健康危机缓解时,经济可以开始复苏。历史上也有线索。近几十年来,美国经历了多次衰退。没有两个是完全相同的,但都有一些相似之处和教训。1990-91年间,主要由储蓄和贷款危机引起的衰退持续了8个月。十年后,当最初的互联网经济从繁荣走向萧条时,它又引发了一场为期8个月的衰退。当然,在2008年和2009年,次贷危机导致了长达18个月的大衰退,失业率高达10%。在上述每一个例子中,经济都反弹了,就业率回升了,美国GDP也再次增长——达到了比衰退前更高的峰值。

接下来是什么

在这种快速移动和不可预测的危机中,无法预测确切的结果或细节是不可能的。但我们可以从之前的东西中学习。伟大的经济衰退为食品业务带来了各种各样的变化。澳门金莎城娱乐场网一些效果是短期的。例如,健康和健康类别暂时受到了击中,远离家庭的坦克。但随着时间的推移,这两个类别都反弹了。

其他趋势也有一定的持久力。电子商务和价值零售商蓬勃发展。息票赎回在经历了多年的稳步下跌后有所增长。自有品牌和价值品牌成为更多消费者的可行选择。最重要的是,美国走出危机,开始了美国历史上最长的经济扩张期,持续了十多年。

这场大流行结束了这种连续性,并带来了自身的经济影响。在店内,直接影响包括减少营业时间、限制一次允许进入店内的购物者数量、鼓励社交距离的地板贴花以及取消沙拉吧等自助服务。其中一些可能是短期变化。不过,其他变化可能会持续下去,特别是如果消费者表现出持续的偏好。例如,在收银台打喷嚏的警卫或更多的路边收银和送货选项可能成为标准功能。其他可能持久的转变:

更强的供应链——由于中国首先经历了流感大流行,因此了解可能发生的商业后果和态度转变是有帮助的。在流感大流行期间,许多中国商店因某些类别的库存不足、物流和配送困难以及送货和其他关键职能人员配备不足而受阻。在强大的供应链支持下,中国的大型超市表现良好。小型渠道、便利店、小型杂货店和专卖店遭遇挫折,销售放缓。尼尔森对10000家中国零售商的调查显示,随着疫情的消退,超过40%的零售商计划改善供应链。与此同时,三分之二的人计划在在线渠道上加大投资。领导者们正在关注一项强调O2O和全渠道整合的商业战略。小型杂货店和便利店正致力于通过数字化手段解决供应链中的瓶颈问题,并强调来自当地供应商的新鲜食品。澳门金莎城娱乐场网

根据中国75名粮食零售商的尼尔森调查,许多中国零售商报告了加强企业和品牌营销的新努力,重点是加强大流行期间的信任和同理心。澳门金莎城娱乐场网危机高度的另一个共同响应:许多零售商对员工的福祉表现出新的关怀和关注。

自有品牌的崛起:根据尼尔森的调查,中国的零售商在大流行之后,正专注于为消费者服务的新机会。例如,大卖场和超级市场正在扩大私人品牌,建设自我能力。随着消费者寻求一个透明的供应链和他们可以信任的产品,这场大流行提高了具有当地信誉的品牌的重要性。

当危机平息时,美国市场可能会做出类似的反应。当美国人回归日常生活时,一种趋势很可能会持续下去,那就是在线订购和送货的日益增多。此外,许多观察家预计,消费者总体上会更加谨慎,同时关注健康问题、价格和清洁度。

其他问题仍未解决。外出就会有持久的趋势吗?或者餐厅卷土重来?消费者会返回旧的每周购物惯例吗?如果是这样,什么时候?肯定没有人知道这些答案。我们所知道的是,它最终危机将通过,并将出现新的正常正常情况。通过追踪和理解要考虑的问题和问题,我们都可以更好地定位以塑造未来。

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