在烘焙食品中更好的乳化:这是一块蛋糕

bfp是我们的单甘油和甘油三酯家族,使烘焙产品的质地得到改善,保质期和食用特性。

我们在20世纪50年代首次推出了BFP*。今天,该产品组合使制造商能够满足消费者对烘焙产品高涨的期望,看起来像是起酥油和人造黄油,感觉更好,味道更好,持续时间更长。

单甘油酯和甘油三酯是如何工作的?

在我们的BFP中发现的单甘油酯通过乳化脂肪和防止淀粉结晶来改善质地和保质期。

同时,甘油三酯可以在较低的水平上提供脂肪的好处,因此可以在不使用乳化剂的情况下提供相同的食用特性的同时减少总脂肪。

*仅在美洲提供

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